日月星辰 不變初心 以客為尊 感恩有您
文/葉佳綺
君品酒店頤宮中餐廳在2021年08月25日台北台中米其林指南發布會上，再度獲得米其林三星的殊榮，同時，頤宮外場經理歐宛臻獲得今年首度加入的米其林指南服務大獎；去年10月開幕的雅意義大利餐廳也於今年榮獲米其林指南餐盤推薦，一次拿下三個獎項的肯定，對於邁入第十年的君品酒店而言，是一個十足的信心與鼓勵，也非常感謝，一直以來喜愛及支持君品的賓客，未來君品也將會持續致力提升服務、料理與餐飲文化層面，將最好的餐飲體驗傳達給賓客。
君品酒店總經理Elaine表示，在這段疫情的艱困時期，團隊每一個同仁都衷心感謝客人們給予的支持、肯定和指教，這些都是大家在這段時間裡，繼續努力向前的最大動力；也十分感謝米其林評審團隊，在疫情時刻，堅持辦了一場盛宴，給餐飲業肯定和希望，今年更是用心地增加了綠星跟服務大獎，讓今後餐飲業更有永續經營的方向。君品將廚藝與文化結合，使用古代帝王衣著上繪繡的十二種紋飾，詮釋一路走來的堅持。日、月、星辰、群山、龍、華 蟲、宗彝、藻、火、粉米、黼、黻，每一顆星星象徵一種信念。這段日子著實不易，感恩有您相伴，我們準備的每一道菜餚，提供的每一項服務，皆是希望創造人跟人之間最美麗最溫暖的距離，可以一起分享的回憶，這對從事服務業的我們，都是最有意義和值得的事。期許大家一同加油、努力！謝謝所有支持我們的客人，也謝謝每一位為餐飲付出和堅持的人！
✦閱讀順序：從上到下，從左到右
1. 日：日以繼夜 努力不懈
2. 華蟲：一絲不苟 文理昭著
3. 粉米：柴米油鹽 以食為天
4. 黻：和調適宜 養生頤情
5. 星辰：五感均衡 福星高照
6. 龍：以客為尊 審時度勢
7. 藻：山珍海味 食材嚴選
8. 黼：庖丁刀工 幹練果敢
9. 月：月旦春秋 初心不變
10. 山：山包海容 美饌無瑕
11. 宗彝：內場外場 合作無間
12. 火：火侯精準 光明磊落
✦文化小註解：
– 華蟲：為雉雞的別稱，古文中所指的五色之蟲。
– 宗彝 (ㄗㄨㄥ 一ˊ )：原指宗廟祭祀用的酒器，或指天子祭服上所繡虎與蜼（一種長尾猿猴）。
– 黻 (ㄈㄨˊ )：古代禮服上青黑相間的花紋，明辨是非之意。
– 黼 (ㄈㄨˇ )：古代禮服上繡的斧頭狀花紋，黑白分明之意。
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