雲朗觀光旗下君品酒店頤宮中餐廳,連續四年(2018-2021)獲得米其林指南三星肯定,雅意義大利餐廳榮獲米其林指南餐盤推薦,以及頤宮外場經理歐宛臻也獲得米其林指南服務大獎,對持續追求自我提升的君品全體夥伴而言,是莫大的鼓舞。感謝所有賓客的支持,我們將繼續致力於提升服務、料理與餐飲文化,將最好的餐飲體驗傳達給賓客!

君品酒店將廚藝與文化結合,使用古代帝王衣著上繪繡的十二種紋飾(如下圖),詮釋一路走來的堅持。日、月、星辰、群山、龍、華 蟲、宗彝、藻、火、粉米、黼、黻,每一顆星星象徵一種信念。這段日子著實不易,感恩有您相伴,我們準備的每一道菜餚,提供的每一項服務,皆是希望創造人跟人之間最美麗最溫暖的距離,可以一起分享的回憶,這對從事服務業的我們,都是最有意義和值得的事。期許大家一同加油、努力!謝謝所有支持我們的客人,也謝謝每一個為餐飲付出和堅持的人!

※閱讀順序(左圖):從上到下,從左到右​

1. ​ ​ ​ 月 : 日以繼夜 努力不懈​
2. ​ ​ ​華蟲 : 一絲不苟 文理昭著​
3. ​ ​ 粉米 : 柴米油鹽 以食為天​
4. ​ ​ 黻 : 和調適宜 養生頤情​
5. ​ ​ 星辰 : 五感均衡 福星高照​
6. ​ ​ 龍 : 以客為尊 審時度勢​
7. ​ ​ 藻 : 山珍海味 食材嚴選​
8. ​ ​ 黼 : 庖丁刀工 幹練果敢​
9. ​ ​ 日 : 月旦春秋 初心不變​
10. 山 : 山包海容 美饌無瑕​
11. 宗彝 : 內場外場 合作無間​
12. 火 : 火侯精準 光明磊落​

※文化小註解:​
– 華蟲 : 為雉雞的別稱,古文中所指的五色之蟲。​
– 宗彝 (ㄗㄨㄥ 一ˊ ) : 原指宗廟祭祀用的酒器 , 或指天子祭服上所繡虎與蜼(一種長尾猿猴)​
– 黻 (ㄈㄨˊ ) : 古代禮服上青黑相間的花紋,明辨是非之意​
– 黼 (ㄈㄨˇ ) : 古代禮服上繡的斧頭狀花紋,黑白分明之意​

關於《米其林指南》

1990年第一本《米其林指南》問世,當時只是一本提供給汽車駕駛關於餐廳、旅館、修車廠等資訊的道路手冊。隨著地圖與觀光指南的資源整合,以及觀光業的蓬勃發展,逐漸成為一本專業的旅館餐廳指南。1936年米其林的三星評鑑制度逐漸成為美食聖經,同時摘星也成為廚師夢想的榮耀。

米其林星級餐廳評鑑標準會依據食材品質、廚師對味道及烹調技巧的熟練度、料理的個性、餐飲及服務水準的一致性等五大項目,綜合結果作為指標。獲得越多星星的餐廳,代表評比等級越高。「一星」指的是在同類別餐廳中,表現出色的餐廳;「二星」表示廚藝水準高明,值得前往;「三星」是最高榮譽,甚至值得專門造訪。

 

關於「頤宮」

位於台北市君品酒店17樓的「頤宮」中式料理餐廳,法文「Le Palais」為「宮殿」之意,意指在這裡除了在用餐氛圍與服務上可享受到皇室般的尊寵外,最特別的是更可品嚐媲美皇宮等級的頂級特殊食材與佳餚,除了繼承以君品酒店整體設計之法式基調、效法十九世紀中葉拿破崙時期風格以外,並以「西方人眼中的東方世界」之角度,清楚地傳達出東、西方藝術與文化融合的新意境。

在用餐氛圍上,頤宮以「遊園」 為構想的主旨,傳遞如同中國園林景觀般的意境,為賓客打造清幽舒適的用餐環境。餐廳分為小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區;各區之間分別呈現出一覽無遺的寬闊感、虛實交錯的神秘感以及完全私有的專屬感。同時,這三種不同的氛圍,透過精心設計的動線互相借景串連,巧妙地形塑出各區視景的絕妙構圖。例如: 在沙發區以半遮掩的傳統窗櫺呼應畫舫、同時也透過了半透明的隔屏營造出若隱若現的空間層次感,使賓客在享用美食的同時,也能透過視覺感受到用餐的樂趣。

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