《茶賦》序云:濃茶解烈酒,淡茶養精神,清茶濾心塵。

午飲可散燥,慢品能娛情。

▲貓囒山俯瞰日月潭

走入日月潭的水色茶香

文/郭亮君

品茗 從中國說起

中國是世界茶飲的起源地,最早可以追溯到四千年前神農氏嘗百草的年代,唐代陸羽唐代茶聖陸羽在其所著的世界上第一部茶學專著《茶經》中稱:「茶之飲,發乎神農。」藥學專著《神農本草經》中也提到:「神農嘗百草,一日而遇七十二毒,得茶而解。」雖然中國古代神話傳說無法驗證茶在中國的確實起源,但學者們普遍認為,早在公元前三世紀之前,茶在中國就已經非常盛行了。

 

數千年前,茶被視為草藥或滋養品,隨後人們開始種植茶樹,並開始研究焙茶、乾燥加工的技術,才開始作為貢品獻給帝王,在客棧、酒店和飯館也開始提供茶水的服務,到了唐朝茶葉已普及成為大眾化的飲品,從王公貴族走向平民百姓,於十六世紀大航海時代因航海技術日益成熟,經由商人的貿易行為中國特有的茶文化才得以傳入歐洲,受到不同國家種族的風土民情演化,使得現代中西方飲茶有了不同的文化,各自精彩。

▲日月潭茶改場

80餘載的台灣紅茶史

說起日月潭,除了有優美的湖光山色之外,許多人會直接聯想到的是紅茶,紅茶可謂是日月潭的代名詞了,日月潭盛產紅茶,是台灣十分重要的產地,在日治時代晚期,由日本農業技師、有「台灣紅茶之父」稱號的新井耕吉郎,自印度阿薩姆省引進大葉種茶葉「阿薩姆紅茶」,並在台灣各地找尋地理環境、土壤、氣候與阿薩姆省相當且具有製茶的條件的地方開闢茶園,魚池鄉海拔約800公尺,地形多變擁有先天條件優勢,加上適宜的年均溫及穩定的濕度,讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床,同時在南投魚池鄉日月潭的貓囒山,成立紅茶試驗支所,培育各茶種,直到現今,台灣的紅茶使已有80餘年歷史,每年外銷逾2000噸,甚至超過烏龍茶和綠茶,高居各茶種之冠,日月潭地區仍是台灣唯一種植阿薩姆紅茶的產地。
到雲品感受水色茶香的愜意

雲品溫泉酒店日月潭除了提供舒適的睡眠空間、有美人湯之稱的溫潤湯泉、超過200道的跨國界料理饗宴,讓旅客沉浸在五感放鬆的旅行當中,在今年三月起至五月底,在餐點、活動行程規劃中,融入日月潭在地的紅茶特色,推出「水色茶香」一系列以茶為主題的限定活動,讓顧客徜徉在日月潭的紅茶風情!

▲雲品大廳酒吧特調

加入台灣茶湯所調製而成的「TEA SHOT」特調飲品是本季最吸睛的主打,清爽、柔順的口感,在尾韻飄散出回甘茶香,在大廳酒吧隨時可以點一組,享受潭邊的微醺時刻;深受饕客好評的彩雲軒鐵板料理也針對本季活動供應「雲霧八號小羔羊」,期間限定的特色料理是饕客絕不能錯過的好滋味。

▲雲品下午茶

下午辦理入住手續後,可以報名參加雲品趣旅行前往「喝喝茶 台灣香日月潭紅茶場」,在散發日式風韻的建築中,一窺傳統製茶萎凋、揉捻、發酵、烘焙……等程序,還可以體驗到奉茶服務並品嘗紅茶蛋;若想留在館內參加活動,住客也可參加免費DIY,親手烘烤製作一份具有濃厚茶香的紅茶雞蛋糕,以互動體驗的方式,感受日月潭紅茶之鄉的魅力。

▲喝喝茶紅茶館

INFO

3/1~5/31 水色茶香 系列活動

一泊二食 每房NT$8,916起
訂房專線:049-2856788

原文刊載於《雲朗‧品味》2021 春季號 Vol.62

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