「食 ,住, 幸」也!享受絕美日月潭

文/王湘閔

「旅行,是人生最美麗的風景,是分享有溫度的時光。」這樣的初衷一直是雲品溫暖的信念。為了讓下榻飯店的旅客,每次都能感受一樣的細緻服務與不一樣的渡假體驗,雲品溫泉酒店從飲食、住宿、幸福感三個層面打造有溫度、品味和舒適感的空間,將從古人云的「食色性也」演變為「食,住,幸也」,持續給予旅人們溫暖的渡假回憶。接下來將一一介紹雲品專屬的「食,住,幸也」讓旅行中的旅客透過五感的體驗得到極致的享受。

食也:旅行中最回味無窮的記憶

KEN CAN By Ken Chan 這由台北米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強主理的全新餐廳,以主廚的英文名字命名,除了是一圓廚師夢想,更是肯定主廚多年努力的光榮。KEN CAN是台灣第一間飯店餐廳以主廚命名,更是第一家渡假酒店有米其林主廚進駐,以深厚粵菜料理提升館內精緻化餐飲。

KEN CAN餐廳座位數共40席,坐擁日月潭湖光山色,一天僅提供2個餐期,共有2款套餐選擇,每季會更換菜單,紮實呈現每一道料理的精髓,餐點精緻值得一訪再訪。其中主廚精心設計1,980元套餐共有8道佳餚,頭盤擁有4種口味的前菜包含以精細的刀工將百頁豆腐切成0.3釐米薄片、包裹著松露油拌過的波菜做成的百頁波菜卷,還有浸泡港式油雞水的溏心蛋、口感Q彈,鹹中帶酸的醋溜魚皮,以及選用新鮮洋菇裹粉炸過搭配九層塔與宮保醬大火快炒的塔香洋菇,色香味俱全讓人胃口大開。

接著「上湯焗海蝦佐鍋巴 」選用海大蝦先過油炸過,淋上粵式上湯並以奶油為基底的醬汁,最後放上香脆的鍋巴及口感鮮甜的蘆筍,「過橋鮮鮑魚」以龍蝦殼、紅蘿蔔、西芹、洋蔥及蕃茄糊熬煮成湯底,搭配新鮮的切片南非綠鮑魚,底部再放入冬粉、油條及蘿曼葉,以現場桌邊服務,利用高溫的湯底,將食材燙過立刻上桌,經典的「京都焗肉排 」選用新鮮黑毛豬五花與肋排中間部位的腩排,並用蔬菜水果的天然酵素醃漬,搭配由鎮江黑醋調製的京都醬大火拌炒,盤邊配上蜜蘿蔔解油膩,「花椒蒸龍虎斑 」 選用新鮮活龍虎斑,淋上主廚提煉的花椒油與魚露,蒸煮後口感鮮美Q彈,「松露野菇炒米麵 」 選用杜蘭麥粉製做的米麵,吃起來彈牙順口,搭配松露醬及在地新鮮野菇大火乾炒,將鍋氣帶入食材中,「葡式蛋塔併金沙酥 」 手工製作小型奶油酥皮,加入牛奶與新鮮雞蛋做成的蛋液,新鮮出爐的葡式蛋塔,搭上外皮酥脆、包裹香氣十足鹹蛋黃餡的金沙酥,「薑汁流沙湯圓」選用老薑紅糖小火熬煮的湯底,搭配芝麻流沙湯圓,呈現一道道精緻料理滿足饕客味蕾!

丹彤西餐廳 餐飲升級 擴大營運

除了KEN CAN的精緻飲食,雲品也將丹彤西餐廳升級,不僅增加座位數也增加餐檯,讓整體用餐空間更舒適,餐點口味更多元豐富。新增的餐點如晚餐供應的「南洋印度料理」區與全台獨家「港式茶水攤」餐檯區,提供多款特色風味料理與經典港式點心,有每日新鮮出爐的「印度甩餅」、「菠蘿包」、「豬扒包」,還有主廚特選煲湯及經典飲品。而一天中最重要的早餐有多款經典麵包、現榨果汁,甚至還有旅客非常喜愛的牛肉湯,更特別的是現在從早上07:00到中午12:00都能夠享用,讓不少旅客大為驚嘆,真的是住得好、睡得飽、吃到飽,不用煩惱午餐吃什麼好。

住也:最舒適的品味!打造專屬的「坐看雲起時」

來到日月潭、走進雲品,不論眼前的景致是靜謐的湖泊或蒼翠的山林,都會讓內心不由自主的感到平靜,也因如此,雲品的客房設計理念很單純,就是提供旅人最基本的舒適感,更運用巧思將房間裡的咖啡杯、熱水壺、除濕機等藏入設計中,兼具品味與美感。

尊榮樓層升級改裝,以當代簡約風格將空間與細節完美融入室內設計,更以呼應日月潭自然景觀為概念來感受山水之美,而客房內的LED電視也同步升級為60吋的HD 4K大螢幕,讓住客既有靜謐的休閒空間也有震撼的視覺享受。客房維持原有的木質調為簡約設計基礎,透過優雅簡約的客房設計自然延伸至開闊的落地窗邊上,無論是從區隔空間調性的全新電視牆櫃、木質衣櫃、胡桃木紋地面、500支紗的床單被褥、以及雲品獨創的抱枕單品,透過日月潭的自然光線投射,空間流動著淡淡禪意與柔和舒適為其房間特色,設有更多收納空間與巧思,是對每一細節和美感的堅持,將日月潭的湖光山色引入室內,坐臥之間每位旅人皆能感受山光水色的無限美好,靜靜體會屬於自己獨有的「雲品」住宿體驗。

「坐看雲起時」是詩人隱居山間時悠閑自得的心境,雲品為全館每一間客房增設了膠囊咖啡機,讓所有旅客在房內陽台就能擁有專屬的景觀咖啡廳,細細品味旅行的滋味,而瓦礫煎餅則是每季為旅客特別訂製的驚喜。未來雲品更將針對經典樓層所有客房進行升級改裝,屆時全館211間客房皆能夠享受這極簡的品味堅持。

幸也:點亮幸福時光 共創回憶的溫暖空間

「最大的幸福,就是與重要的人在一起的時光!」雲品打造了一座不插電的親子同樂空間「雲遊森林」。設計靈感來自於大自然的水瀑、抱石和大樹森林,這裡的每一個角落都有著大自然氛圍,充滿了童趣的魔力和自然的色彩,等著旅客每一家人來撰寫自己的童話故事。鼓勵爸媽和孩子一同用手腳,在動靜之間,共同創造幸福回憶,一起分享彩虹山谷中的「七彩抱石區」、探索隱藏在瀑布上驚險又美麗的「剪刀橋」、踩上隨著腳步發亮的「荷葉步道」,還要聆聽「神樹精靈」說故事。在「雲遊森林」,小朋友的歡樂笑聲,是讓這片魔法森林閃閃發亮的神秘力量。

在雲遊森林裡冒險刺激的「剪刀橋」除了培養孩子平衡感外,底圖特別設計3D感的瀑布造型地景藝術,以視覺效果提升了冒險的趣味,讓家長可以陪伴著孩子一起挑戰,也可以拍下許多有趣的照片留念。「七彩抱石區」可以訓練手腳協調度外,還可以競技挑戰,有別於一般需要繩索的高空攀岩,抱石是更自由和自然的運動,攀岩者可徒手接觸牆面,上下左右隨著不同路線做鍛鍊。雲品特別和專業抱石場合作,規劃了不同難度和挑戰性的路線,更裝設了專業的保護墊,讓大人小孩玩樂更安心,是一家大小的全身運動。而「神樹精靈樂園」有滑梯、球池、樹屋、山洞等,全區被不同形象的「大樹」給保護著。在這裡可以閱讀,也任意的嬉戲、歡笑、聊天。大哥哥大姊姊們會為小朋友說故事,帶著小朋友做DIY,讓小朋友宛如在大樹林中盡情玩耍!

此外,大人也不用擔心沒有地方去,全新升級的湖景景觀健身房規劃得更豐富,可以邊使用跑步機邊觀賞日月潭之美!挑高的空間設計採光良好,特別引進划船機、肋木架等專業健身器材,並提供瑜珈課程,讓喜愛運動的旅客,在旅行中也能持續鍛鍊身體。

雲品「食,住,幸也」足足提供36小時讓旅客們輕鬆自在的規劃旅程,可以細細品味日月潭,更能夠與重要的家人、好友有充足寬裕的時間盡情享受渡假之樂,在雲品留下溫暖又深刻的回憶!

原文刊載於《雲朗‧品味》2019 冬季號 Vol.57

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