上課囉！兆品嘉義陪讀計畫相伴成長

文/許筑雅

長期以來，兆品嘉義除了參與兒老協會公益活動，關懷獨居老人、協助打理家園，歲末年終遞送愛心年菜與物資，近期也與嘉義市精忠國小合作，參與陪讀計畫，陪伴孩子們一起長大。

精忠國小位於嘉義市邊陲，是一所迷你小學，2019年8月，全校共11班。楊勛凱校長是一位非常年輕，並且很有衝勁的青年，希望能夠帶給精忠的孩子們課本以外的知識，讓孩子多了解外面的社會，校長的理念正與兆品嘉義欲拓展服務層面的想法不謀而合，於是趁著開學前與楊勛凱校長討論了有關於陪讀計畫的課程內容。

2019年9月，學期開始了。這是兆品嘉義初次來到精忠國小，紅、黃、藍、白大色塊的校舍，有著與翰品花蓮相同的蒙德里安風格，格外親切，鮮明大膽的色調，展露著活潑外向的性格。當我們的車緩緩駛入校園，遇見孩子們很有朝氣的對著我們說：「客人好！」好奇的圍觀我們從廂型車裡搬出甚麼東西，好奇著等待全新的體驗。

第一次兆品與精忠同學的接觸是由中餐主廚吳其欣及蕭國鴻師傅打頭陣，教導高年級的孩子們如何做出畫龍點睛的「畫盤藝術」，以及運用當季的蔬果製作「夏季蔬果捲」。出發前，蕭師傅一直說自己好緊張，害怕自己站在講台上講不出話來，誰知到了上課時間，展現的落落大方，告訴孩子們：「好吃的食物，也要有漂亮的盤飾去襯托，才能創造出菜餚價值。」然後一步一步仔細的教導孩子們畫盤的技巧。而吳主廚利用簡易取得的食材，春捲皮、西瓜、肉鬆、香菜、美乃滋，教孩子們製作夏季開胃的蔬果料理。孩子們小心翼翼的將製作好的蔬果捲放置在精心繪畫的盤子上，露出滿意及開心的笑容，這是他們自己完成非常有價值的料理。

學期當中，每個月兆品酒店都會到學校進行陪讀計畫的課程，除了廚房的料理課程之外，我們也安排了：「創意折毛巾」、「小小英文導覽員」、「西餐禮儀」等，每一堂課程都是由飯店裡該領域的專業同仁，在事前多次與活動組進行課程討論，然後備課，期望帶給孩子們不一樣的視野。在「創意折毛巾」的課程中，教導如何將毛巾摺成各種動物，也讓孩子們知道，在飯店裡，因應不同的節慶或紀念日，我們會將毛巾摺成可愛的小動物放在房間裡作為布置，帶給客人驚喜。

此外，精忠國小的孩子們，在學校的安排下，與美國德州Lakeview Elementary小學安排交流活動，讓孩子們配對筆友，不定期進行一對一影音視頻，分享兩國的特別假期與文化，我們希望透過「小小英文導覽員」的課程中，讓孩子們用英文學習介紹嘉義的四季景點、美食小吃…等，讓他們可以將嘉義市的特色介紹給德州的筆友。在「西餐禮儀」的課程中，教導孩子們正確的西餐禮儀，刀、叉的拿法，擺放方式所代表的意思。

一年級的孩子們，雖然年紀非常的小，不過卻都把兆品陪讀老師所教的內容記在腦海裡，回到家裡還一字不漏地跟家長分享今天所學習到的內容，家長把孩子所分享的內容影片放上Facebook，讓兆品的陪讀老師們看完深受感動，也更確定了我們的課程對於孩子們的影響。

整個學期下來，陪讀計畫讓精忠的孩子們不僅學習到課本以外的知識，對飯店領域與生活有更深一層的了解，校方以及家長都給予陪讀計畫正面的肯定，孩子們現在只要看到飯店的陪讀老師們進入校園，除了依舊那聲很有朝氣的打招呼以外，還會興奮地說：「兆品酒店來了！兆品酒店來了！」這是讓每月參加陪讀計畫的同仁們感受到最實際的回饋、最幸福的時刻、最純真的暖意。

原文刊載於《雲朗‧品味》2020 春季號 Vol.58

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