為什麼外國人必須保護我們的景色和傳統橄欖園？

文/ Marco Antonucci

飽滿黃綠色的橄欖油，讓人想起溫布里亞地區鄉村裡的春日花朵。這氣味打開了嗅覺，最後，以十足的辣味留下新鮮、綠色的味道，令人再三回味。

保存風景和這塊土地的發想，是源自於一家來自台灣的公司「雲朗觀光集團」的重要計畫，這個計畫始於雲朗對義大利這塊土地，和對道地的冷壓初榨橄欖油的一股發自內心的熱情。

「對我們來說最重要的是維護景色和保存在這塊土地上種植多年的植物。」Ruth和Nelson說完這番話便邀請我到位於翁布里亞地區靠近區首府佩魯賈，建於西元十八世紀晚期的嵐莊作客。

「我們買下這塊被荒廢的土地，因為我們愛上了這片風景。從那時起，我們便不斷想著要如何保護這塊地。首先，我們重整所有的建築物，然後再投注到周圍的土地。」穿過莊園，你會立即意識到這裡的牆壁、走道、建築物和所有的植物都被保存下來，並且有妥善的維護，漫步在這片土地上，感覺真的像是走在另一個世紀的莊園裡。

熱情、用新的果實
「幾年前我們開始從事橄欖園工作，橄欖園佔了莊園的很大一部份土地，每棵橄欖樹之間距離很長，甚至有十公尺這麼遠！大部分的橄欖樹都是土生土長的，包含：柯尼奧羅(Corniolo)、莫拉奧羅(Moraiolo)、雷奇諾(Leccino)、法蘭朵(Frantoio)等品種，其中，超過 80%以上的橄欖樹都有不下百年的歷史。如此稀疏、柔軟的躺在這片坡地上，橄欖樹的枝幹任由風隨意塑形，形成一幅獨特的景象。我們開始生產橄欖油的這幾年，將橄欖油用於集團旗下的餐廳，我們真的很榮幸也很驕傲能夠讓我們在義大利、台灣，甚至全世界的顧客，品嚐我們熱情、用心的果實－義大利橄欖油。」Nelson一邊帶我參觀橄欖園、一邊語重心長地介紹著。

橄欖油展現出飽滿黃綠色，讓人想起翁布里亞地區鄉村裡的春日花朵。這氣味打開了嗅覺，喚起了回憶裡的朝鮮薊、刺菜薊和菜園的香氣，隨後而來的是果香和杏仁香。嘴裡滿溢著強烈的苦味，彷彿感受到綠色樹皮和葉綠素，最後，以十足的辣味留下新鮮、綠色的味道，帶出朝鮮薊葉子的風味，使我再度回味口中的橄欖油。

為愛保存風景和土地
「我們目標就是要讓我們的橄欖油和莊園出產的其他的小產品能夠拿到品質認證，這並不容易，但我們仍朝著這個方向去努力，特別是因為保存風景及植物的這個念頭，一直深植於我和我丈夫心中。不僅僅是在義大利；在台灣南部我們家族成立了熱帶植物保種中心（辜嚴倬雲植物保種中心），已經保存了超過兩萬種植物品種。」Ruth繼續說道。

在我們向這個迷人的城市道別之前，Nelson和Ruth最後對我說到：「也許下次碰面的時候，我們也開始生產蓉莊（位於佛羅倫斯）的橄欖油了…我們不得不說自己真的愛上了義大利，尤其是這橄欖油。」

全文轉載自Teatro Naturale 期刊http://www.teatronaturale.it/m/articolo.php?id=22384
註一:
Nelson為雲朗觀光集團執行長張安平先生。
Ruth為雲朗觀光集團董事長辜懷如小姐。

LDC Italy嵐莊簡介：
位於義大利中部溫布里亞區中心，鄰近佩魯賈（Perugia）城市，共 25 間客房與套房的莊園，隱藏在 80 公頃，約 3500 棵的橄欖樹叢間，讓人感受極優雅與舒適的氛圍，並提供精緻獨特的SPA服務。
嵐莊早期曾是貴族的豪華居所，期建築最早可追朔至 1780 年，至今保留中世紀和文藝復興時代的建築風格，包含寬敞的壁爐、壁畫、古赤陶土地板及具時代特色的傢俱，為當地知名精緻莊園酒店。餐廳以溫布里亞-托斯卡尼的烹調方式為基礎，提供傳統的、當地的、有機的美饌佳餚，館內更有烹飪教室及料理松露行程。
飯店露天泳池於 1965 年建立，擁有極佳的景觀，可欣賞鄰近的山丘與網球場景致。在此度假，可走訪世界文化遺產、或騎乘單車，或到鄰近高爾夫球場打高球或騎馬。

原文刊載於《旅韻墨彩》

下一篇文章